Heute geht es um Milchalternativen, doch an sich ist Alternative nicht das beste Wort dafür, auch wenn diese Produkte unter diesem Namen bekannt sind.

Mandel-, Kokos-, Hafer- oder Reisdrinks gelten nicht als Milch und ähneln auch nicht in der Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Es sind schlichtweg andere, optisch ähnliche Getränke, die man oft gleich wie Milch einsetzen kann.

Mandeldrink

Dieser Drink entsteht durch fein gemahlene, meist geschälte Mandeln und Wasser. Oft sind auch noch Süßungsmittel oder andere Inhaltsstoffe enthalten auf die besonders zu achten ist.

Als Durstlöscher eignen sich Mandeldrinks eher weniger, da sie je nach Hersteller und Verarbeitung oft bis zu genau so viel Fett und Kalorien wie herkömmliche Milch besitzen (unbedingt auf die Nährwerttabelle und Zutatenliste achten!) Natürliche Mandeldrinks ohne Zusätze weisen deutlich weniger Kalorien auf und würden demnach weniger schwer ins Gewicht fallen – als Wasserersatz soll aber auch diese Variante nicht getrunken werden, als Milchersatz spart man sich Kalorien und andere negative Inhaltsstoffe, die tierische Produkte enthalten.

Ein natürlicher Mandeldrink enthält weniger Kalzium und weniger Eiweiß als Milch, bietet dafür aber als pflanzliches Lebensmittel mehr Ballaststoffe, sowie die zahlreichen guten Nährstoffe der Mandeln. Sofern auch ein wesentlicher Anteil des Produkts wirklich aus Mandeln besteht – oft wird man hier getäuscht und es gibt Produkte, die nur 2% Mandeln enthalten.

Eingesetzt können Mandeldrinks gleich wie Milch werden – aufzupassen ist nur auf die Zugabe von Zucker und Süßungsmitteln, da dadurch sich nicht nur die Kalorien erhöhen, sondern auch Müsli, Shakes etc sehr süß schmecken und sich der Körper dadurch noch mehr an Süße gewöhnt.

Hier gilt also immer, möglichst natürliche Mandeldrinks kaufen, bzw noch besser – selbst herstellen! So weiß man gleich, was wirklich darin steckt! Insgesamt sind sie (abgesehen von Zusätzen) auch nährstoffreicher, wenn man bei der Verarbeitung die Mandeln inklusive Schale verwendet.

Bei der Verarbeitung werden die Mandeln lange eingeweicht, somit verlieren sie hierbei Nährstoffe und da auch noch Reste anfallen, fällt hier wieder ein Teil der Nährstoffe weg. Die Reste können aber auch für etwas anders verwendet werden – wegwerfen ist zu schade!

Das heißt Mandeldrinks sind als Milchersatz ok, aber nicht als Mandelersatz! 🙂 Um alle guten Inhaltsstoffe der Mandel auch wirklich abzubekommen, ist es besser die Mandeln zu knabbern oder in den Mixer zum Smoothie dazu.

Kokosdrink

Nicht zu verwechseln mit Kokoswasser. Bei dem Kokosdrink handelt es sich um eine weiße Flüssigkeit, die ein Mix aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss und Wasser ist.

Kokosdrinks haben einen recht großen Fettgehalt und daher auch ordentlich Kalorien (pro 100ml etwa 200 Kalorien). Aber einfach so zum Trinken wird diese Milchalternative ohnehin nicht genutzt, zumindest nicht die Vollfettvariante – sie eignet sich zum Kochen und ist ein guter Ersatz für Sahne oder Creme Fraiche, die beide noch mehr Kalorien aufweisen und auch ungünstigere Fette enthalten.

Als Milchersatz sollten Kokosdrinks mit Wasser verdünnt werden und nur in Maßen verwendet werden, um dadurch keine positive Energiebilanz zu erreichen.

Kokoswasser hingegen ist der kalorienarme, nährstoffreiche Durstlöscher, der sich bestens nach dem Sport oder als Zugabe in Smoothies eignet! Nachzulesen in der #FoodArena!

Beim Kauf auch wieder darauf achten, dass der Kokosdrink möglichst naturbelassen ist!

Kokosnüsse sind nährstoffreiche Nahrungsmittel mit Fetten, die der Körper gut verwerten kann. Sie haben positiven Einfluss auf das gute Cholesterin und sollen auch vor anderen Erkrankungen wie Herzinfarkten, Schlaganfällen, oder anderen altersbedingten Erkrankungen wie Alzheimer oder Demenz schützen und Krankheitserreger wie Bakterien, Viren oder Pilze zerstören.

Fazit

Ob Mandel- oder Kokosdrinks wirklich gesund sind und das halten, was ihre guten Bestandteile (Mandeln bzw Kokosnüsse) versprechen, hängt sehr von der Verarbeitung und vom Hersteller ab!

Selbst machen bzw besonders achtsam einkaufen ist hier die oberste Regel!

Im nächsten Bericht wollen wir euch noch 2 weitere pflanzliche „Milchalternativen“ vorstellen! Dran bleiben!