Für Koskosmehl wird frisches Kokosnussfleisch getrocknet, entölt und danach weiter zu Mehl gemahlen. Das enthaltene Fett wird somit größtenteils entfernt und das macht Kokosmehl zu einer fettarmen und cholesterinfreien Ballaststoffquelle.

Kokosmehl ist frei von Gluten und Phytinsäure, 2 Inhaltsstoffe, die immer wieder in Zusammenhang mit Getreideprodukten in Kritik stehen. Auch wenn wir nicht auf diesen Zug aufspringen und Gluten und Phytinsäure automatisch verteufeln, so spricht auch nichts dagegen öfter mal eben diese Produkte durch Alternativen zu ersetzen. Gerade mit Kokosmehl tut man damit seiner Gesundheit etwas Gutes!

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Was ist Weißmehl?

Weißmehl besteht zu 70% aus Stärke und zu 30% aus Wasser und geringen Mengen an Proteinen. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind kaum vorhanden, da bei diesem Typ Mehl nur der Mehlkörper des Korns ausgemahlen wird und Schale und Keimling- genau die Teile in denen die Nährstoffe stecken nicht mitverarbeitet werden.

Die Type Bezeichnung gibt Hinweise darauf – umso niedriger die Zahl, desto geringer ist der Mineraliengehalt. Type 405 gibt an, dass nach Verbrennung von 100g Mehl noch 405mg Mineralstoffe zurückbleiben. Je höher die Zahl, desto besser. Vollkornmehl enthält etwa 4x so viel!

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Wir wissen nun, was wir wann und warum essen sollen. Aber sind wir uns auch sicher, was wir NICHT essen sollen?

Die Lebensmittel sind (zumindest meistens) tabu!

In dieser Gruppe finden sich vor allem sogenannte „leere Kalorienträger“. Das sind Nahrungsmittel, die eine hohe Energiedichte haben – also viele Kalorien bei wenig Gewicht und gleichzeitig kaum/keine Nährstoffe besitzen. Verständlicherweise eine Kombination, die wir vermeiden sollen.

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Ballaststoffe für die schlanke Mitte

Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile und sind vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreideerzeugnissen enthalten.

Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung und sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel möglichst stabil bleibt und dadurch weniger Hunger aufkommt. Und andrerseits verstärken ballaststoffreiche Lebensmittel das Sättigungsgefühl, da sie das Volumen der Speisen im Magen erhöhen – wir sind also schneller und länger voll!

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Viele Menschen träumen von einem Waschbrettbauch und das ewige Dilemma zwischen dem leckeren Kuchen, dem nächsten Workout oder doch faulenzen vor dem TV verfolgt uns Tag für Tag.

Eine möglichst fettfreie Bauchmitte ist aber neben den optischen Vorteilen auch wichtig für unsere Gesundheit. Bauchfett wirkt sich ungünstig auf Herz-Kreislauferkrankungen, wie Herzinfarkt oder Schlaganfall aus und kann auch Diabetes Typ 2 begünstigen. Vom Bauchfett dürfen wir uns also gerne verabschieden- der Gesundheit zu liebe und um die Muskeln darunter zu zeigen!

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Weiter geht’s mit den Top-Stresskillern, die in eurer Ernährung nicht fehlen dürfen. Nur wenn unser Körper optimal mit bestimmten Anti-Stress-Nährstoffen versorgt ist, können wir in bestimmten Situationen stressresistenter reagieren und ersparen uns somit negative Auswirkungen auf unsere Gesundheit.

Also was darfs denn sein?

Ingwer – die Stresskillerknolle

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