Zutaten:
- 5 Eier
- 100g Agavensirup (oder Honig)
- Salz
- 200g gemahlener Mohn
- 2 Messerspitzen Backpulver
- 1 EL Inländer Rum
- 1 kg Marillen
Zubereitung:
Die Eier trennen, Dotter mit dem Agavensirup und dem Rum schaumig rühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Den Mohn in die Dottermasse einrühren, dann den stiefen geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben und die Masse auf ein, mit Backpapier ausgelegtem Blech oder Springform streichen!
Die Marillen in Spalten schneiden und auf der Mohnmasse verteilen. Den Kuchen ins vorgeheizte Backrohr schieben und zuerst bei 180° C backen, dann Hitze reduzieren und fertig backen. ( ca. 20-30 Minuten)
Guten Appetit!
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