Super schnell, super einfach und super kohlenhydratarm – ein Spiegelei sollte jeder im Koch-Reportoire haben
Zutaten für 1 Person:
- 2 mittelgroße Eier
- 1 TL Olivenöl
- 3 Schnittlauch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Ei aufschlagen und langsam in die Pfanne gleiten lassen. Die Spiegeleier salzen und braten bis es milchig-weiß, das Eigelb aber noch flüssig ist. Spiegelei auf einen Teller legen, pfeffern und mit dem Schnittlauch garnieren.