Dieser Salat macht definitiv Lust auf mehr. Fruchtig, exotische Kombination die uns total überzeugt hat.
Zutaten für 2 Personen:
- 100 g Garnelen
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Zuckerschoten
- 1 Avocado
- 1 Limette
- 1 Rote Chili
- 1/2 Salatgurken
- 2 Blatt Salate
- 2 EL Cashewnüsse
- 2 EL Koriander
- Salz
- Pfeffer
- ½ Mango optional
Zubereitung:
Die Gurke und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Chilischote hacken, Avocado und Mango schälen und in Würfel schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zerteilen und alles mit Koriander und Limettensaft vermischen. Zuletzt Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch anbraten und auf den Salat legen. Zum Schluss die Nüsse über den Salat streuen.