Diese Pancakes sollte jeder mal probiert haben. Ein top Frühstück das auch noch schnell zubereitet ist. Eigentlich braucht ihr dabei nicht mehr als 3 Zutaten, könnt aber nach Belieben geschmacklich verfeinern: Apfel-Zimt, Beeren-Kokos, der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt.
Zutaten für 1 Person:
- 50 g Haferflocken
- 1 Banane
- 2 Eier
- 2 EL Vanille Protein (Sportbionier Vanille oder Kakao)
- 20 g Mandel oder Walnüsse
- Optional Zimt
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer die gehackten Nüsse, in einen Mixer geben und zu einem Teig mixen. Falls der Teig zu dickflüssig ist kannst du noch etwas Wasser hinzufügen.
Danach die Pancakes in einer Pfanne mit etwas Kokosöl ausbacken.
TIPP: Dazu passt hervorragend eine selbstgemachte Topfencreme. Wir haben dazu ein Topfen-Heidelbeercreme gemacht. Einfach den Magertopfen mit ein paar Heidelbeeren, etwas Wasser und Zitrone mixen.
Ernährungsguide: Die Banane gibt dem Teig eine tolle Konsistenz, hat aber auch einen hohen Zuckeranteil und versorgt dich dadurch schnell mit Energie. Deswegen wäre diese Variante ideal nach einem Vormittagstraining.
Wenn du es ein wenig leichter beim Frühstück magst, verfeinere deine Pancakes mit einen kleinen geriebenen Apfel und etwas Zimt.